Ингредиенты для кофейного крема:
250 мл кофе
300 мл сливок 33% жирности
150 гр сахара
3 желтка
10 гр желатина
Метод приготовления кофейного крема:
Замачиваем желатин в неотзывчивой воде и быстро забываем, аннотация грызть на упаковке. В сахар набавляем желтки и скрупулезно размешиваем. Потом ставим на водяную баню и ждем полного растворения сахара. Набавляем желатин и кофе, скрупулезно размешиваем. Забываем на водяной бане до полного растворения желатина, потом убираем кофейный крем с огня. Взбиваем сливки и мешаем с кофейной массой, разливаем крем по креманкам и отправляем в холодильник на немного часов. Приятного Для вас аппетита!